Ngành F&B chuyển mình khi ứng dụng Kiosk nhà hàng thông minh

Các khối ngành kinh tế đang ngày càng cạnh tranh khốc liệt do tốc độ chuyển đổi số ngày một tăng cao. Hiện hữu trong đó ngành F&B cũng không nằm ngoài ngoại lệ, các nhà hàng đang tìm kiếm giải pháp giúp tối ưu chi phí, tăng tốc phục vụ và cải thiện trải nghiệm khách hàng nhằm đưa doanh nghiệp của mình lên một vị thế tốt trên đường đua. Kiosk thông minh, vốn phổ biến ở thị trường Mỹ - Hàn - Nhật nhiều năm qua, nay xuất hiện với vai trò giải pháp tối ưu và dần trở thành thiết bị cần phải có trong cuộc đua chuyển đổi số của nhà hàng Việt Nam. Không còn là thiết bị công nghệ xa lạ, kiosk order tự phục vụ đang thực sự thay đổi cách vận hành của các quán ăn, fastfood, buffet và thậm chí cả nhà hàng cao cấp. Cùng SimpleTech tìm hiểu chi tiết hơn về trang thiết bị thông minh này thông qua bài viết sau đây.

Kiosk là gì và tại sao lại bùng nổ mạnh trong F&B?

Kiosk trong nhà hàng là một thiết bị cho phép khách tự xem menu, tùy chọn món, thanh toán và nhận hóa đơn mà không cần nhân viên, đảm bảo sự tiện lợi và hiện đại trong thời đại số hóa như hiện nay. Hệ thống đặt món tự động với cấu hình bao gồm màn hình cảm ứng, phần mềm order, máy in hóa đơn và tích hợp thanh toán không tiền mặt.

Để giải thích cho việc hệ thống Kiosk ngày càng bùng nổ chủ yếu đến từ 3 yếu tố:

• Khách hàng muốn nhanh chóng nhưng vẫn phải đảm bảo tính tiện lợi và hạn chế tiếp xúc khi gọi món.
• Nhân sự trong ngành F&B đa phần là các bạn trẻ, sinh viên đại học đi làm thêm nên giờ giấc có thể sẽ thiếu tính ổn định, việc liên tục thay đổi nhân sự khiến chi phí lao động tang và rất tốn thời gian đào tạo lại từ đầu.
• Vào dịp cuối tuần hoặc các ngày lễ, các nhà hàng hoạt động sẽ phải đón tiếp lượng khách rất lớn, do đó cần tối ưu quy trình để tránh ùn tắc giờ cao điểm, đảm bảo sự hài long cho khách hàng nhất là đối với khối ngành dịch vụ.

Dựa vào chính những yếu tố nổi bật kể trên và vô vàn những yếu tố chưa kể đến, kiosk trở thành cứu cánh cho cả chủ nhà hàng lẫn thực khách một cách hiệu quả, tối ưu và tiện lợi.

Quy trình vận hành của Kiosk tại nhà hàng

Nhờ vào Kiosk, nhà hàng đã triển khai được quy trình đặt món tự động, đẩy nhanh quá trình gọi món nhanh hơn 40% so với gọi món truyền thống, ngoài ra bằng hình thức này sẽ hạn chế tối đa sai sót, các yêu cầu cần được lưu ý của thực khách, đảm bảo mức độ hài lòng đạt mức tối ưu. Kiosk hiển thị toàn bộ thực đơn dưới dạng hình ảnh, combo, topping tùy chọn. Khách hàng chỉ cần thực hiện các thao tác đơn giản sau:

1. Chạm để chọn món
2. Tùy chỉnh khẩu vị, note yêu cầu
3. Xem giá & ưu đãi
4. Thanh toán bằng QR, thẻ ngân hàng hoặc ví điện tử
5. Nhận hóa đơn & số thứ tự

Sau khi tiến hành các bước trên. Ngay lập tức, đơn hàng sẽ được gửi thẳng vào hệ thống bếp/bar, không bị sai sót như khi gọi bằng miệng. Do sử dụng phần mềm kết nối trực tiếp bếp nhằm mục đích có thể giảm lỗi, tăng tốc độ phục vụ. Thay vì ghi tay, nhân viên dễ truyền đạt sai ý muốn của thực khách, trái ngược lại với đó thì kiosk có thể gửi dữ liệu chính xác 100%. Nhà bếp nhận đơn ngay lập tức, rút ngắn thời gian từ 5-10 phút mỗi lượt.

Triển khai kiosk thông minh nhà hàng nhận lợi ích vượt trội gì?

Tiết kiệm chi phí nhân sự mỗi tháng: Một kiosk có thể đa dạng chức năng, vai trò nên có thể thay thế:

• Nhân viên order
• Nhân viên thu ngân
• Nhân viên giải thích menu

Điều này giúp các nhà hàng fastfood, quán trà sữa, quán ăn đông khách giảm đáng kể chi phí vận hành, ngoài ra không phải boăn khoăn trong việc tuyển dụng và đào tạo khi có nhân viên nghỉ. Đây có thể được xem là một người bạn đáng tin cậy trong quá trình triển khai kinh doanh.

Tăng doanh thu: Nhờ vào việc Kiosk hỗ trợ tư vấn thông qua màn hình một cách thông minh, gợi ý cho khách hàng combo và upsell tự động, luôn hiển thị ưu đãi, món bán chạy, combo theo sở thích, từ đó khách hàng có thể tham khảo và lựa chọn một cách dễ dàng. Dựa theo thực tế thống kê tại các nhà hàng doanh thu trung bình tăng 15–25% nhờ vào việc upsell tự động.

Trải nghiệm khách hàng tối ưu: Khi rơi vào khung giờ cao điểm, so với trước kia tại các nhà hàng hơi có tiếng tăm thì lượng khách sẽ vô cùng đông đảo, không khỏi bất ngờ khi khách hàng phải đứng thành một hàng dài để xếp hàng chờ đến lượt. khách không phải chen chúc tại quầy.
Khi lựa chọn ứng dụng Kiosk thông minh, mỗi kiosk hỗ trợ phục vụ liên tục, giúp giảm tải đáng kể lượng khách chờ, mang đến trải nghiệm dịch vụ tối ưu.

Ứng dụng kiosk tại nhiều mô hình nhà hàng

Không quá bất ngờ khi hệ thống này được lựa chọn để ứng dụng trong đa dạng các mô hình nhà hàng như buffet, quán café, nhà hàng cao cấp,…do tính ứng dụng cao và việc chạy theo xu hướng hiện đại hóa quy trình nhờ vào Kiosk còn góp phần nâng cao hình ảnh hiện đại của thương hiệu, giúp định vị và thu hút khách hàng một cách hiệu quả.

Kiosk cho nhà hàng buffet

Tại các nhà hàng buffet đông đúc thực khách, không quá bất ngờ khi ngoài quầy lễ tần hoặc nhân viên phục vụ tiếp đón và phục vụ có phần bị sai xót do rối rắm khi quá đông thực khách. Khi ứng dụng Kiosk thông minh cho mô hình này, khách hàng có thể tự chủ mà không cần đến sự hỗ trợ của con người trong việc:

• Tự check-in
• Thanh toán trước
• Nhận hóa đơn và bàn

Từ đó sẽ giúp giảm tải cho quầy thanh toán, nhất là vào khoảng thời gian đông đúc cuối tuần. Hạn chế việc chờ đợi sẽ gây tác động lớn đến sự hài long trong quá trình sử dụng dịch vụ.

Kiosk trong quán cafe

Tại quán cafe, khách hàng thường là mua mang về nên thao tác yêu cầu cần có sự nhanh chóng, Khi ứng dụng Kiosk thông minh sẽ hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn món, thanh toán, đợi gọi số mà không cần phải xếp hàng xếp hàng. Đặc biệt phù hợp mô hình “grab & go”.

Nhà hàng cao cấp

Đối với các nhà hàng cao cấp, việc ứng dụng Kiosk thông minh cũng được xem là một bước định vị thương hiệu, mang lại cái nhìn hiện đại, chuyên nghiệp. Thông qua Kiosk menu được trình bày đến khách hàng sẽ cao cấp hơn, hình ảnh món ăn sắc nét, phù hợp nhóm khách trẻ thích sự chủ động, khách hàng thích sự hiện đại và tiện lợi.

Ứng dụng Kiosk sẽ mang đến tương lai gì cho ngành F&B?

Truyền thông quảng cáo: Không chỉ đơn thuần là một thiết bị gọi món, thông qua màn hình hiển thị của Kiosk, trong lúc chờ đợi hoặc xem menu nhà hàng hoàn toàn có thể kết hợp với các hình thức quảng cáo, upsell, gửi gắm thông điệp thương hiệu một cách hiệu quả và tiện lợi. Cụ thể, nhà hàng có thể sử dụng kiosk để:

• Giới thiệu món mới
• Chạy flash sale
• Đăng tải chương trình thành viên
• Quảng bá thương hiệu

Thu thập dữ liệu hành vi khách hàng: Thông qua Kiosk để thu thập dữ liệu, nhà hàng có thể dựa trên dữ liệu thu thập được về thói quen tiêu dùng của khách hàng để tạo chiến lược bán hàng một cách hiệu quả. Các nhà hàng lớn sử dụng kiosk để:

• Theo dõi món bán chạy
• Xác định thời điểm khách đông
• Cá nhân hóa ưu đãi

Việc áp dụng Kiosk thông minh chắc chắn sẽ là một đòn bẩy đưa nhà hàng nói riêng và cả ngành F&B nói chung phát triển một cách toàn diện, hiện đại. Không chỉ thay đổi cách khách hàng order, mà còn thay đổi toàn bộ cách vận hành của nhà hàng, từ giảm chi phí, tăng tốc độ phục vụ, tối ưu nhân sự đến nâng cao trải nghiệm. Trong bối cảnh cạnh tranh F&B ngày càng tăng, những nhà hàng ứng dụng kiosk sớm sẽ có lợi thế rõ rệt so với đối thủ. Tham khảo ngay giải pháp Kiosk thông minh phù hợp cho nhà hàng của bạn tại SimpleTech – Đơn vị cung cấp Kiosk chất lượng, uy tín hàng đầu Việt Nam.